給食室ブログ
2024年05月21日
5/21 ウインナーのクリームに
クリーム煮には、手作りホワイトルウを入れます。小麦粉をバターでじっくり炒めると、バターの水分がなくなってとろりとしたソースができます。そこへ、牛乳を少しずつ入れるとホワイトルウになります。牛乳を入れる
2024年05月21日
5/20 かやくごはん
大阪では、たきこみご飯のことを「かやくご飯」といいますね。かやくご飯の「かやく」とはどういう意味でしょうか？インスタントめんの具の袋にも「かやく」と書いてありますね。かやくご飯の「かやく」は、薬に加え
2024年05月21日
5/17 まめごはん
豆ご飯の豆は、「うすいえんどう」という和歌山県の豆です。給食に使ううすいえんどうは、昨日、小学部6年生のみなさんが皮むきをしてくれたものです。 集中して作業に取り組んでいました。豊中支援学校全員分の
2024年05月17日
5/15 マーボーどんぶり
中国はとても広い国なので、地域によって料理の特徴が違います。麻婆豆腐は中国の四川(しせん)というところで生まれました。四川で生まれた料理を四川料理といいます。四川料理は、いろいろな香辛料や調味料を使い
2024年05月17日
5/14 ペンネのミートソース
ペンネはパスタの種類のひとつです。パスタの中でも、短くいろいろな形があるショートパスタという種類の仲間です。マカロニもショートパスタです。ペンネは名前の通り、形がペン先に似ているからペンネと呼ばれます
2024年05月17日
5/13 大阪北部産米ごはん
今日のご飯は、大阪北部産のお米を使ったご飯です。豊能町や能勢町など大阪の北部は、きれいな水や山の地形がお米作りにぴったりだそうです。いつも給食で使っているお米は、滋賀県産で胚芽の栄養が残るように精米さ
2024年05月10日
5/10 ぎゅうどん
給食に使っているたまねぎが、今日から「新たまねぎ」に変わりました✨ 新たまねぎは、収穫してからすぐに店に並べられるものでみずみずしく甘みが強いのが特徴です。牛丼には、牛肉やたまねぎのほかにごぼう、糸
2024年05月10日
5/9 ぶたにくのバーベキューソース
豚肉のバーベキューソースには、肩ロースという場所のお肉を使っています。肩ロースは、うまみがつまっている赤身のお肉で食べごたえがあります。少し厚みがあるので、食べるときに落ちないように箸でお肉をしっかり
2024年05月09日
5/8 ポークビーンズ
ポークビーンズは、ポーク(豚肉)とビーンズ(豆)をケチャップ味で煮込んだアメリカの家庭料理です。豆は、大豆を使っています。大豆は前の日に水につけておいて今朝早くから炊いたものです。じっくり炊いてあるの
2024年05月09日
5/7 にくじゃが
肉じゃがのじゃがいもは、献立の主役なので大きめに切っています。 はしやスプーンで小さく切って食べるのがすてきな食べ方です😊新じゃがなので、ほぐれるようなやわらかさですよ。
2024年05月02日
5/1 チキンカレーライス
高等部の方から「小学部の子たちもこの辛さのカレーを食べているんですか？」と聞かれることがあります。食材の量が多い煮物などの献立は、釜をふたつ使って作ります。カレーは、釜をふたつ使うことを利用して、辛さ
2024年05月02日
4/30 あげ魚のきのこソース
あげ魚に使っているのは、メルルーサという白身の魚です。昭和40年ごろから日本に輸入されるようになりました。味にくせがなく、食べやすい魚です。スケトウダラやホキのように、「白身魚の〇〇」といった料理によ