豚肉のバーベキューソースには、肩ロースという場所のお肉を使っています。
肩ロースは、うまみがつまっている赤身のお肉で食べごたえがあります。

少し厚みがあるので、食べるときに落ちないように
箸でお肉をしっかりとつかみましょう。

よくかんで食べると、お肉のうまみがじんわり広がって
美味しく食べられますよ。