給食室ブログ
— 2023年の記事
2023年12月22日
こんさいカレーライス
カレーに使うブラウンルウは給食室の手作りです。小麦粉をバターと油でじっくり炒めて、茶色く焦がします。 ルウを入れると"コク"という味の深みや、とろみをつけることができます。そのあと、水で溶いたカレー粉
2023年12月22日
ぶりのゆずしょうゆ焼き
ぶりの旬は冬なので、今が一番おいしく食べられる季節です。 旬のぶりはあぶらがのっています。ある説によると、この「あぶら」という言葉がなまって「ぶり」と呼ばれるようになったそうです。魚のあぶらは、血をさ
2023年12月19日
かぼちゃのサラダ
かぼちゃは、夏から秋にとれる野菜です。 この頃のかぼちゃはあっさりした味のものが多いです。冬まで上手に保存すると、実が熟して甘いかぼちゃになります。今では、一年中いろいろな野菜が手に入りますが、昔はそ
2023年12月16日
バレンシア風パエリア
パエリアというと、貝やえびなど海の食材が入っているイメージがあるのではないでしょうか？パエリアが作られるようになった地域は、バレンシア地方がはじまりといわれています。はじめは、海の食材ではなく鶏肉やパ
2023年12月13日
肉じゃが
肉じゃがは煮物なので、じゃがいも、にんじんをいつもより大きめに切っています。お箸で小さく切って食べるのがじょうずな食べ方です😊 肉じゃがに使うお肉は、地域によって種類が変わります。私たちが住んでいる関
2023年12月13日
豚肉のバーベキューソースがけ
手作りのバーベキューソースは、すりおろした玉ねぎとりんごをたくさん使います。はじめに玉ねぎをよく炒めてから、りんごと調味料で煮込みます。味つけは少し濃いめにして、豚肉にかけたときにおいしく食べられるよ
2023年12月11日
ほたてのクリーム煮
クリーム煮には、北海道でとれたホタテの貝柱を使っています。 貝柱とは、貝が貝がらを開け閉めするときに使う筋肉のような部分です。たんぱく質という、体をつくるもとになる栄養がたっぷりあります。また、今日の
2023年12月07日
ホットドッグ
今日の給食は、ごまパンにウインナーとキャベツをはさんで、ホットドッグにして食べます。ウインナーは、いつものウインナーとはちがい、ホットドッグ専用のあらびきウインナーです。あらびきウインナーは、お肉のう
2023年12月05日
回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉には、緑と赤の2種類のピーマンを使っています。 赤いピーマンは、緑のピーマンが熟したものです。このため、緑のピーマンと比べて苦みはなく甘みがあるのが特徴です。 ピーマンの苦みが苦手な人は、赤いピ
2023年12月04日
ハヤシライス
ハヤシライスの名前の由来は、いろいろな説があります。 例えば、こま切れの牛肉という意味の「ハッシュドビーフ」という言葉がなまってハヤシライスになったといわれています。ハヤシライスには、玉ねぎとトマトを
2023年12月01日
チリコンカン
チリコンカンは、アメリカの郷土料理です。メキシコから移り住んできた人からアメリカへ伝わったといわれています。 スパイスの香りがきいたトマトソースでたくさんの野菜、ひき肉、豆を煮込んで作ります。給食で
2023年11月30日
親子丼（おやこどんぶり）
親子丼の「親子」という名前は、食材である にわとりが親🐔、卵がにわとりの子ども🐤 という関係からこのように呼ばれています。 給食では、卵を450個も使っています。(大きな食缶4つ分！)調理員さんがひ