給食室ブログ
2024年03月13日
あかこんにゃくのにもの
赤こんにゃくは、滋賀県の特産品です。赤く染められるようになった理由は、はっきりわかりませんが華やかなものが好きな織田信長が赤く染めさせたという話もあります。真っ赤な色をしているので辛そう見えますが、辛
2024年03月13日
ひじきふりかけ
ふりかけはもともと、ふだんの食事で足りない栄養を補うためのものでした。今日のひじきふりかけには、ごまやしらすぼしをたっぷり入れています。こうして、不足しがちなおなかの調子を整える栄養「食物繊維」や骨や
2024年03月08日
なのはなあえ
菜の花は緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)のひとつです。緑黄色野菜とは、色のこい野菜のことです。ところで、「なす」は緑黄色野菜だと思いますか？正解は.........緑黄色野菜ではありません。緑黄色
2024年03月08日
ぶたにくとれんこんのあまからいため
最近の献立に、れんこんがよく登場するなと思った人はいるでしょうか。れんこんは冬が旬の野菜です。旬とは、その食べ物が一番おいしく食べられる季節のことです。給食には旬の食材を取り入れられるようにしています
2024年02月28日
けんちん汁
動物の肉や魚を使わない料理を精進料理(しょうじんりょうり)といいます。精進料理は、仏教の考え方から生まれた料理です。けんちん汁も精進料理のひとつです。みそを使わないので、すまし汁のように見えますが少し
2024年02月28日
とりにくのエスニカン
エスニック料理という言葉を聞いたことはありますか？アジア地域やインドなどで作られる料理のことです。エスニック料理は、スパイスやココナッツなどたくさんの調味料を使うことが多いです。鶏肉のエスニカンは、牛
2024年02月26日
さわらの白みそがけ
さわらは漢字で書くと魚へんに春「鰆」と表します。文字通り、春が旬の魚ですが、冬でも身に脂がのっていておいしく食べられます。 魚の脂は、血をさらさらにして病気になりにくくするはたらきがあります。今日は
2024年02月26日
ぶたにくのしょうが焼き
豚肉のしょうが焼きは、すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりんなどの調味料を合わせたものに 豚肉を漬け込んでから焼いた料理です。しょうがには、ショウガオールという体を温める栄養があります。わかりやすい名
2024年02月26日
ユーリンチー
ユーリンチーは中国の家庭料理のひとつです。中国語で「鶏肉の油がけ」という意味だそうです。鶏肉を一度ゆでてから、皮がパリッとするまで油をかけながら揚げて作ります。最後に甘ずっぱいたれをかけて食べます。給
2024年02月19日
すきやきふうに
すき焼きには、「麩(ふ)」という食材を入れます。「ふ」はつるんとした食感が特徴で、グルテンという成分から作られています。グルテンは、パンやうどんなどの もちもちした食感のもとになるたんぱく質です。その
2024年02月19日
ドライカレーライス
ドライカレーライスとカレーピラフの違いはなんでしょうか？もしかすると、名前とは違う料理を想像しているかもしれません😲ふだんのカレーは水を入れて作りますが、ドライカレーは水を入れません。野菜や調味料の水
2024年02月19日
ビビンバ
ビビンバは韓国料理です。日本語で混ぜご飯という意味です。韓国ではよく、ご飯におかずを混ぜて食べます。汁物にご飯を入れて食べることもあります。日本では行儀が悪く思われるかもしれませんが、国や文化が違うと