6月8日（月）給食レシピ 具だくさんの みそけんちん汁
野菜不足が気になって...。そんな時は味噌汁がおすすめです。
実は、給食の味噌汁は具が汁から飛び出るか出ないかのギリギリ状態...。でも、それがポイントなんです。たくさん野菜を入れると、野菜不足も解消できるし、汁も少なくなるので塩分量も減らせます。
野菜は冷蔵庫にあるものでOK。薄揚げやわかめを入れると味のアクセントになります。多めに作って、翌朝も食べるのも◎。
材料：４人分
- うす揚げ（１／２枚）
- 大根（１２０ｇ）
- にんじん（４０ｇ）
- ごぼう（４０ｇ）
- 豆腐（８０ｇ）
- 冷凍里芋（８０ｇ）
- ねぎ（８ｇ）
- みそ（４０ｇ）
- だし汁（ひたひた）
作り方
１、 うす揚げは短冊切り、大根・にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、豆腐はさいの目切り、里芋は半分に、ねぎは小口切りに切る。
２、 沸騰しただし汁にごぼうを入れて煮る。ある程度柔らかくなったら他の材料を加える。
３、 みそで味を調えて、ねぎを散らす。
