6月4日（木）給食レシピ カムカムサラダ
６月４～10日は口と歯の健康週間。よく噛むと唾液がたくさんでて、虫歯を予防することができます。
給食では噛み応えアップの工夫として、食材を大きめに切ったり、加熱時間を短めにしたりしています。また、イカや炒り豆、ごぼう、こんにゃく等、噛み応えのある食べ物も積極的に取り入れています。おうちでは、ニンジンスティックや千切りキャベツもおすすめですよ。
今日は６月定番の給食メニュー「カムカムサラダ」を紹介します。1口20～30回噛むことを意識しましょう。
材料：４人分
- 切干大根（１５ｇ）
- さきいか（２０ｇ）
- もやし（１／２袋）
- にんじん（１／２本）
- きゅうり（１／２本）
- 酒（小さじ１）
- しょうゆ、ごま油（小さじ１）
- からし（小さじ１ お好みで増やしてもOK）
- 塩コショウ（少々）
作り方
１、 切干大根は水で戻し、鍋でさっと茹でる。さきいかは耐熱皿にのせ、酒をふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600Ｗ）で20秒加熱し、食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切り、きゅうりは縦半分に切って薄い斜め切りにする。もやし、にんじんはさっと茹でる。
２、 ボウルに調味料を混ぜ合わせ、材料を加えてさっとあえる。
