給食室ブログ
— 2024年の記事
2024年05月31日
5/27 しんごぼうのポタージュスープ
ごぼうのポタージュスープには、新ごぼうを使います。新ごぼうとは、成長する前の今の時期にとるごぼうのことです。このため、やわらかく香りがよいのが特徴です。新ごぼうは、夏の初めの今の時期がおいしい季節であ
2024年05月24日
5/24 のざわなどんぶり
今日の献立は、長野県の有名な食材を使った献立です。野沢菜丼に使っているのは、野沢菜のつけ物です。野沢温泉村というところで作られたのがはじまりといわれています。つけ物にするため、野沢菜を温泉で洗うお菜洗
2024年05月24日
5/23 はるさめスープ
はるさめは、緑豆(りょくとう)という豆やさつまいも、じゃがいもなどから作られるアジアの「めん」のことです。春巻きやいため物によく使われます。日本では、はるさめの見た目が、しとしととふる春の雨を思い浮か
2024年05月24日
5/22 アスパラガスとキャベツのスープ
アスパラガスは今が一番おいしい季節です。 八百屋さんからとても新鮮なアスパラガスをいただきました。新鮮なアスパラガスは、つぼみの先が閉じています。お店で買い物をするときに確かめてみましょう。 アスパ
2024年05月21日
5/21 ウインナーのクリームに
クリーム煮には、手作りホワイトルウを入れます。小麦粉をバターでじっくり炒めると、バターの水分がなくなってとろりとしたソースができます。そこへ、牛乳を少しずつ入れるとホワイトルウになります。牛乳を入れる
2024年05月21日
5/20 かやくごはん
大阪では、たきこみご飯のことを「かやくご飯」といいますね。かやくご飯の「かやく」とはどういう意味でしょうか？インスタントめんの具の袋にも「かやく」と書いてありますね。かやくご飯の「かやく」は、薬に加え
2024年05月21日
5/17 まめごはん
豆ご飯の豆は、「うすいえんどう」という和歌山県の豆です。給食に使ううすいえんどうは、昨日、小学部6年生のみなさんが皮むきをしてくれたものです。 集中して作業に取り組んでいました。豊中支援学校全員分の
2024年05月17日
5/15 マーボーどんぶり
中国はとても広い国なので、地域によって料理の特徴が違います。麻婆豆腐は中国の四川(しせん)というところで生まれました。四川で生まれた料理を四川料理といいます。四川料理は、いろいろな香辛料や調味料を使い
2024年05月17日
5/14 ペンネのミートソース
ペンネはパスタの種類のひとつです。パスタの中でも、短くいろいろな形があるショートパスタという種類の仲間です。マカロニもショートパスタです。ペンネは名前の通り、形がペン先に似ているからペンネと呼ばれます
2024年05月17日
5/13 大阪北部産米ごはん
今日のご飯は、大阪北部産のお米を使ったご飯です。豊能町や能勢町など大阪の北部は、きれいな水や山の地形がお米作りにぴったりだそうです。いつも給食で使っているお米は、滋賀県産で胚芽の栄養が残るように精米さ
2024年05月10日
5/10 ぎゅうどん
給食に使っているたまねぎが、今日から「新たまねぎ」に変わりました✨ 新たまねぎは、収穫してからすぐに店に並べられるものでみずみずしく甘みが強いのが特徴です。牛丼には、牛肉やたまねぎのほかにごぼう、糸
2024年05月10日
5/9 ぶたにくのバーベキューソース
豚肉のバーベキューソースには、肩ロースという場所のお肉を使っています。肩ロースは、うまみがつまっている赤身のお肉で食べごたえがあります。少し厚みがあるので、食べるときに落ちないように箸でお肉をしっかり