給食室ブログ
— 2024年の記事
2024年05月09日
5/8 ポークビーンズ
ポークビーンズは、ポーク(豚肉)とビーンズ(豆)をケチャップ味で煮込んだアメリカの家庭料理です。豆は、大豆を使っています。大豆は前の日に水につけておいて今朝早くから炊いたものです。じっくり炊いてあるの
2024年05月09日
5/7 にくじゃが
肉じゃがのじゃがいもは、献立の主役なので大きめに切っています。 はしやスプーンで小さく切って食べるのがすてきな食べ方です😊新じゃがなので、ほぐれるようなやわらかさですよ。
2024年05月02日
5/1 チキンカレーライス
高等部の方から「小学部の子たちもこの辛さのカレーを食べているんですか？」と聞かれることがあります。食材の量が多い煮物などの献立は、釜をふたつ使って作ります。カレーは、釜をふたつ使うことを利用して、辛さ
2024年05月02日
4/30 あげ魚のきのこソース
あげ魚に使っているのは、メルルーサという白身の魚です。昭和40年ごろから日本に輸入されるようになりました。味にくせがなく、食べやすい魚です。スケトウダラやホキのように、「白身魚の〇〇」といった料理によ
2024年04月26日
4/26 ぶたねぎどんぶり
新学期が始まり、3週間が経ちました。新しい環境での疲れが気づかないうちにたまっている人はいませんか？豚肉には、ご飯などの炭水化物をエネルギーにかえるのを助ける、ビタミンB1という栄養があります。また、
2024年04月26日
4/24 がんもどきのふくめに
がんもどきは、「がん」という鳥の肉に似せて作られた料理といわれています。 給食のがんもどきは、とうふ屋さんが作ってくれたものです。きくらげというきのこや、にんじん、ぎんなんなどが入っています。 ぎん
2024年04月23日
4/22 ちくぜんに
筑前煮は九州北部(福岡県のあたり)の郷土料理です。昔、この地域は筑前と呼ばれていたことから「筑前煮」と呼ばれるようになりました。お正月やお祭りなど、お祝い事のときによく作られる料理です。みなさんも、家
2024年04月23日
4/19 カレーライス
豊中支援学校のカレーライスは、ルウから作る手作りカレーです。ブラウンルウは、小麦粉をバターと油でじっくり炒めて作ります。ルウは、味に深み(コク)やとろみをつける役割があります。ルウを作る担当の調理員さ
2024年04月19日
4/18 さけのみぞれがけ
給食で使う魚は骨が少ないものもありますが、魚の種類によって、骨があるときもあります。魚を丸かじりすると、かみ切れる小骨は食べられますが、太い骨は口の中にささってしまうかもしれません。魚は、丸かじりして
2024年04月19日
4/17 ぶたじる
今日の献立はひと品少なく感じると思いますが、豚汁に、豚肉や豆腐、野菜などの具をたくさん入れています。いつも汁物はひとつの釜で作りますが、豚汁は具の量が多いのでふたつの釜を使います。 食材を入れるのも一
2024年04月19日
4/16 じゃがいものチーズやき
4月のじゃがいもは「新じゃが」です。じゃがいもは、収穫したあとしばらくとっておきますが新じゃがいもは、収穫したらすぐにお店で売られます。新じゃがいもは、皮がうすくみずみずしいのが特徴です。じゃがいもの
2024年04月15日
4/15 ぎゅうどん
今日から給食が始まります🌸最初の給食は牛丼です。けずりぶしからじっくりと煮出した「だし」で牛肉と野菜を煮込んで作ります。 給食の配膳室は、給食がどこに置いてあるかわかるように掲示物をはっています。古