豊中支援学校のカレーライスは、ルウから作る手作りカレーです。

ブラウンルウは、小麦粉をバターと油でじっくり炒めて作ります。
ルウは、味に深み(コク)やとろみをつける役割があります。

ルウを作る担当の調理員さんが変わると、
カレーの味わいもほんの少し変わってきます。
手作りのあたたかみを感じますね

。