給食室ブログ
— 2024年9月の記事
2024年09月30日
9/26 モロヘイヤのスープ
モロヘイヤのスープは、エジプトで食べられている料理です。モロヘイヤは、アラビア語で「王様の野菜」という意味があるそうです。モロヘイヤは、暑い地域でとれる葉物野菜です。小さくきざむとねばねばしてきます。
2024年09月30日
9/27 いんげん豆のスープ
去年、天気が悪いためにいんげん豆が少ししかとれなかったそうです。 そのため、いつもの手亡豆(てぼうまめ)ではなく、今日は「白花豆(しろはなまめ)」という種類のいんげん豆を使っています。 いんげん豆は
2024年09月30日
9/25 なすのみそ汁
今日のみそ汁をみて、いつもと少し違うことに気づいたでしょうか？いつもと比べて、色が濃いはずです。なすのみそ汁には、2種類のみそを使っています。みそは、寝かせる時間の長さによって色や味が変わります。長い
2024年09月24日
9/24 ポテトサラダ
ポテトサラダは、じゃがいもと野菜をゆでて、ハムは炒めて作っています。 味つけは、塩、こしょう、酢です。ポテトサラダといえば、マヨネーズを使った味つけが多いですが、給食ではマヨネーズは入れません。 さっ
2024年09月24日
9/20 赤こんにゃくのにもの
豊中支援学校の給食でおなじみになりつつある、赤こんにゃくの登場です。赤こんにゃくは、滋賀県の名物です。真っ赤な色をしているので、辛そうに見えますが、辛くありません。味つけに、とうがらしをほんの少しだけ
2024年09月24日
9/18 ホイコーロー
回鍋肉(ホイコーロー)には、みどりと赤の2種類のピーマンを使っています。赤いピーマンは、みどりのピーマンが熟したものです。このため、苦味はなく甘みがあるのが特徴です。ピーマンの苦味が苦手な人は、甘みの
2024年09月24日
9/17 つきみやき（十五夜）
十五夜の特別献立です。
2024年09月13日
9/13 とりにくのエスニカン
エスニック料理という言葉を聞いたことはありますか？アジア地域やインドなどで作られる料理のことです。エスニック料理は、スパイスやココナッツなどたくさんの調味料を使うことが多いです。鶏肉のエスニカンは、牛
2024年09月13日
9/12 さわにわん
沢煮椀(さわにわん)は、豚肉や千切りにした野菜がたくさん入った汁ものです。昔、イノシシなどを捕まえる人が山に行くとき日持ちする塩漬けの肉を持って行ったそうです。そして、持って来た肉と山菜を一緒に汁もの
2024年09月13日
9/11 ハヤシライス
ハヤシライスは豊中支援学校のオリジナルの味です。味つけには、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレ、赤ワインなどを使っています。オリジナルの味にするためにとくに大事なのは、ブラウンルウを入れること
2024年09月13日
9/10 シャンハイやきそば
上海は中国の海に近い地域です。上海料理は、しょうゆや黒酢などを使った甘くてこい味つけが特徴です。海でたくさんの魚や貝がとれるので、海の食べ物もよく料理に使います。上海焼きそばには、いかを入れています。
2024年09月13日
9/9 ひじきのいためもの
ひじきは海藻です。海の中に生えています。ひじきには、おなかの調子を整える食物繊維という栄養があります。 給食では、油揚げと一緒に炒めました。塩味が強いうすくちしょうゆを使って、塩味風にしています。