３年選択科目「生活文化」は、年間を通して調理を伴う実習を行う超実践型の授業です。
今回は、夏野菜を使った和風だしのカレーをつくりました。ポイントは、お肉の代わりに高野豆腐と油揚げを使うこと。旨味がたっぷりのこの２つの食材が、食べてみるとあら不思議。お肉のような食感に大変身でした！！また新鮮な夏野菜のとうもろこしも、しゃきしゃきのアクセントを加えてくれました。ハチミツの甘味、隠し味の豆味噌でコクをプラスし、カレールゥーを使わずにカレー粉と片栗粉でとろみをつけて、スパイシーな献立になりました。
また家庭に蒸器がないときでも、大きめの鍋に小皿とザルを入れれば、蒸器に早変わり。擦りおろしたにんじんと小麦粉、甜菜糖などの材料を混ぜて蒸すと、ふわふわのにんじんの蒸しケーキができあがりました。さらに、だし汁を取った後のいりこと昆布は、煮干しは裂いて、昆布は刻んであっさり味の佃煮にして、丸ごといただきました。
試食もあっという間になくなる大満足の献立を食べて、午後からの体育祭準備に向かっていきました。
