マーマレードはオレンジで作ったジャムのことです。

果物がとれにくい北ヨーロッパでは、
昔から、冬でも果物を食べられるように
長く保存できるジャムにしていたそうです。

マーマレードには、肉をやわらかくするはたらきがあります。
豚肉をマーマレードやしょうゆにつけこんでからオーブンで焼きます。
オレンジのよい香りがしますよ。