１月１９日（金）北海道の郷土料理

牛乳

ご飯

ちゃんちゃん焼き

どさんこ汁

鮭とたっぷりの野菜を蒸し焼きにしたちゃんちゃん焼き。

給食では1人分ずつ紙カップに入れて焼きます。

玉葱、キャベツ、小松菜、人参をバターや味噌、醤油などで炒めておき、素焼きした鮭の上に炒めた野菜を盛り付けて再度オーブンで蒸し焼きにしました。

どさんこ汁は北海道で収穫される野菜をバターと白味噌ベースで味付けした味噌汁です。

バターが入るとコクがでて、白味噌も入り甘みがあるまろやかな汁ものです。