クジラに興味がある3名の生徒が、７月14日（火）大阪調理製菓専門学校（泉大津市）を訪問！
専門学校の学科長 脇山史好先生、専任教員の片岡誠先生のご指導の下、
調理実習室でクジラ料理体験を行いました🐋
今回の実習は、専門学校のご厚意と捕鯨会社の共同船舶さんからのご支援により、
初めてのクジラ料理体験となりました。
調理の初めには学科長からのわかりやすい丁寧な講義を受け、包丁の扱い方を学びクジラ肉を切る、出汁で煮込む、アクを取る、揚げるなど、日本の伝統料理としても有名なクジラのハリハリ煮（鍋）、竜田揚げ、雷揚げを作りました🍲
生徒にとってクジラ料理は人生初の経験で、クジラ料理を通じて和食の基本を学ぶとともに、
出来上がった赤身の柔らかい肉やジューシーな脂身のコロなど本当に美味しくいただきました。
調理の実習では、本校全日制の卒業生で専門学校に在校している学生さんが
調理のサポートにも来て下さり、和気あいあいと楽しい2時間余りとなりました。
これからは今回の貴重な体験を大切に、
できればまた新しいクジラ料理やクジラに関係する取り組みをめざしたいと願っています✨