だいせんトピックス

7月20日（月）、宝泉菓子舗の和菓子職人、前田 崇之先生による製菓実習を行いました。 今回のテーマは『練り切り』。規定課題の向日葵と自由課題に挑戦しました。 まずは餡を生地に包む基本から。前田先生が包

7月13日（月）、専攻科生の希望者二名が堺市にあるベーカリーショップ『プランタン工房』さんに行きました。 お店に近づくとパンのいい香りが漂ってきて、二人ともそれだけで自然と笑顔に。まずはマネージャー

６月２９日（月）、専攻科Ⅰ年生の『調理演習』の授業で、箕面市にある洋菓子店ハートフルさんにお勤めのパティシエ、神田 祐美子先生による製菓実習を行いました。 今回のテーマは『アイシングクッキー』。ク