毎月 19日は食育の日！！日本各地の郷土料理を紹介します。

牛乳

いも煮

ちくわの磯辺揚げ

かつおひじきふりかけ

刻み食 →

ペースト食 →

初献立のいも煮でした。

牛肉、里芋、こんにゃく、ごぼう、白ねぎ、さやいんげんと多くの種類を使いましたが、仕上がりの水分が予定より少なくなってしまったことが反省です。

2次調理食では、いも煮に使用したさやいんげん、ちくわの磯辺揚げに使用した青海苔、かつおひじきふりかけに使用した炒りごまを、別に刻み上からトッピングしています。