６月24日（金）家庭科で、「砂糖の加熱による変化」を観察する実習を行いました。アルミカップに砂糖（大さじ１）と水（小さじ１）を入れ、ホットプレートで熱して砂糖の変化を観察しました。べっこう色になったら飾りを加えてアルミカップを取り出し、水を張った容器に入れて固め、飴に仕上げました。初めての調理実習でしたが、調理手順をよく聞き、取り出すタイミングを声掛けし合うなど協力しながら、安全に楽しく取り組むことができました。
【生徒の感想】
・前に家で作ったときは失敗したので、今日は成功できてよかったです。固まるのが早かったので、
スパンコールで飾るのとか、色を見分けるのが難しかったです。
・温度によって作れるものが違うので、色々な料理が作れること、砂糖は色々なことに使われている
のが、この授業でわかりました。
・自分が作ったべっこう飴はグラデーションになっていて、きれいなうえ、カラメル、カラメルソー
ス、べっこう飴、タフィー、フォンダン、シロップと、一度にたくさんのものを見られて、とても
勉強になりました。
