9/16（水）授業の風景66（３年「生活文化」、黒糖わらび餅）

　３年選択科目「生活文化」では、年間を通して、調理を伴う実習を行う超実践型の授業です。

　体育祭翌日の調理実習となり、少し疲れが見える中ですが、冷たい和菓子に挑戦しました。今回は、黒糖と本葛入りのわらびもち粉を使用した黒糖わらび餅を手作りしました。材料を混ぜ合わせて、片平鍋でヘラを使い、しっかりと練り上げ、バットに流し込み、冷水で冷やすと、プルプルもちもちのわらび餅が完成しました。風味のよいきな粉といっしょにいただきました。

　前期の調理実習も大詰めに差し掛かりましたが、まだまだチャレンジします。