6/22（月）授業の風景㊴（３年「生活文化」、切り干し大根のちらし寿司、豆腐と水菜のお吸い物）

３年選択科目「生活文化」は、年間を通して、調理を中心にした実習を行う超実践型の授業です。

今回は、乾物や加工食品を使用したちらしずしをつくりました。切り干し大根と鮭の瓶詰を使用し、ろーリングストックを意識した献立になりました。またいつもは丁寧にとるだし汁もだしパックを使用しました。そこに、さいの目切りにした絹ごし豆腐と水菜を切って、さっと温めて、味付けしたら、簡単にお吸い物が完成しました。