なんだかまた暑くなりましたね。
ちょっと前の授業ですが、
３年生「課題研究Ⅱ」の実習でこんなの作りました。
暑い日に、涼し気なフルーツゼリーです。
まずは、フレッシュフルーツをペティナイフでカット。ネーブルオレンジにキウイフルーツにパイナップル、ブルーべｒ本格的なカット法から学びますよ。
カラギーナンの透き通ったゼリーを流し込んで、、、、ここポイント。ゼラチンでは濁ってしまいますのでね。
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